巯基氧化酶的纯化

酶在食品生产中发挥着关键作用。用于食品工业的重组酶的使用是一种日益增长的市场。在本申请中，我们描述了亲和层析纯化巯基氧化酶（SOX）的纯化。它的稳定性潜力使这酶成为蛋白质发挥作用的食物应用的理想候选者，例如烘焙产品或鸡蛋bob电竞下载
菜肴。此外，SOX商业稀有，广泛的应用领域为食品工业提供了巨大的潜力。