蜂蜜在世界各地都是一种受欢迎的商品，这反映在全球蓬勃发展的养蜂业上。所谓的养蜂市场价值约为88.1亿美元，其中近三分之一(32.1亿美元)来自欧洲市场。高达90.6%的全球市场是由蜂蜜行业主导的。
近几十年来，随着有眼光的消费者寻找糖和甜味剂的天然替代品，商业蜂蜜消费量显著增长。此外，越来越多的人表示，在饮食中加入蜂蜜对健康有显著好处。除了食物消费，蜂蜜越来越多地被用作各种有机个人护理产品的原料。然而，需求的急剧上升与蜂群产量的急剧下降同时发生，这将继续影响供应。与经济学的基本规律相一致，这种供需问题导致了蜂蜜价格的持续上涨:蜂蜜的全球平均价格现在已经上升到每磅4.69美元。
从质量保证和控制(QA/QC)的角度来看，蜂蜜的嗡嗡声代表了一种独特的挑战。为了支持蜂蜜令人印象深刻的生长轨迹，使用高效液相色谱(HPLC)已被证明是必不可少的，特别是亲水性相互作用液相色谱(HILIC)方法被应用。
首先:蜜蜂数量的下降被广泛归咎于杀虫剂相关的蜂群崩溃。通过控制有害昆虫的数量来保护作物的系统杀虫剂通过整个植物系统传播，包括花粉和花蜜。新烟碱类杀虫剂是一组特别令人关切的杀虫剂，它们以昆虫中枢神经系统为目标，导致瘫痪并导致死亡率增加。
2018年，由于将化学品与广泛的菌落塌陷障碍联系起来，欧洲委员会禁止了户外使用的三种新烟碱蛋白（Imidacloprid，Clothidin和Thiamethoxam）。这遵循全球调查的释放，以75％的蜂蜜样品中发现新核素蛋白的调查释放。HPLC系统在持续的遭到农药监管的持续谈话中已经证明了工具，以保护农业生态系统。反相HPLC系统耦合到样品制备模块，根据QueChers（快速，简单，便宜，有效，坚固，安全的）方法是适用于蜂蜜等养殖商品的QC工艺的理想选择。这些方法可以可靠地优异地优于固相提取，用于检测食品中的农药，确保根据监管标准进行快速且经济高效的监测。
蜂蜜质量控制的第二个问题(标准的HPLC系统还没有准备好筛查)是假蜂蜜的流行，以及围绕它的混乱。有报道称，高达76%的零售蜂蜜是“假的”，这是基于一项研究，即大多数超市蜂蜜不含花粉。高效液相色谱系统可以用来筛选蜂蜜中的花粉，但这不是一个理想的指标，一个真正的产品。事实上，专家们现在反驳了缺乏花粉就意味着质量差的说法，因为花粉通常在过滤和净化过程中被去除，以去除灰尘等污染物。
通过替代产品筛选正品蜂蜜的更好措施是折射率（RI）检测的HILIC分离。与标准HPLC方法不同，HILIC使用具有反相式洗脱液的亲水固定相，并且可以根据其特征糖组合物用于表征蜂蜜。例如：天然蜂蜜由大约39％的果糖和34％葡萄糖组成，占蔗糖和麦芽糖少量。在HILIC模式下操作的HPLC系统可以通过等离子分离和RI检测分析蜂蜜产品以测量样品的糖组合物。这提供了对产品的起源和质量的定量见解，以确保最优质的商品被释放到市场上。
Knauer是世界领先的食物分析和QC工艺的HPLC系统的领先供应商之一。我们开发了HPLC系统和研究，适用于筛选蜂蜜的蜂蜜和替代成分，以确保挑剔的消费者收到质量产品，反映他们支付的价格。
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[1]https://www.beeculture.com/catch-the-buzz-global-honey-industry-set-to-andang-growth-rate-of-2-6/
[2]https://www.wsj.com/articles/youll-need-a-lot-more-money-to-buy- that-jar-of-honey-11558526402.
[3]https://www.sciencenews.org/article/much-worlds-honey-now-contains-pesticides-harm-bees
碳水化合物、醇类和有机酸在许多食品、药品和生物燃料的制造中都很重要。这种高效液相色谱系统是专门设计来分离和分析这些化合物。该系统的核心是具有优异线性范围和灵敏度的AZURA折射率探测器RID 2.1L。更多的系统组件是柱温控CT 2.1和等稳态AZURA泵P 6.1L，提供小流量(0.001 -10毫升/分钟)和压力高达700巴。这个价格诱人的系统是开发来运行简单和快速的方法，使同时测定糖，有机酸和醇。
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