在某些食物中发现生物胺并在人类新陈代谢中发挥着调节剂的作用1。在食品和饮料中，它们由原料中的酶形成或由氨基酸的微生物脱羧剂产生。其中许多具有强烈的药理学作用，有些是作为荷尔蒙的前体和辅酶的组分。生物胺中毒导致毒理学风险和健康危害，引发精神活性，血管活性和高血压效果导致食物中大量生物胺的消耗2。
混合胺标准，1 - 衍生峰，2 - 组胺，3 - 酪胺，4 - Putrescine，5 - 尸体
衍生的空白（水）的色谱图。1 - 衍生化峰值
用于自动预压制衍生化的混合方法设置
示例性地使用84 + 3自动进样器托盘的试剂A和B的托盘位置
| 方法 | HPLC. |
|---|---|
| 模式 | rp. |
| 物质 | 组胺，酪胺，普雷氏菌，尸狗 |
| 关键词 | 胺，生物胺胺，氨基酸，组胺，酪胺，Putrescine，尸胺，急使衍生化，自动化衍生化，OPA，Ortho-Phthaldialdehyd |
| CAS号码 | 51-45-6,51-67-2,110-60-1，462-94-2 |
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