多酚是一种植物化学物质，大量存在于天然植物食物中，具有抗氧化特性。多酚可进一步分为四类:黄酮类、芪类、木酚素类和酚酸类。
1.没食子酸,2。绿原酸,3。儿茶素,4。表儿茶素,5。芦丁,6。Kaempferol-3-o-rutinoside 7。Myricitin 8。槲皮素
| 方法 | 高效液相色谱法 |
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| 模式 | RP |
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| 物质 | 儿茶素、绿原酸、表儿茶素、没食子酸、山奈酚-3-o-芦丁苷、桃金娘素、槲皮素、芦丁 |
| 关键字 | 多酚，抗氧化剂，黄酮类化合物，二苯乙烯，酚酸，木质素，植物化学 |
| 化学文摘号 | 7295-85-4, 327-97-9, 490-46-0, 149-91-7, 31921-42-3, 17912-87-7, 117-39-5, 153-18-4 |
